Колбасная фабрика Кизнер и Глок

Здание колбасной фабрики товарищества братьев Кизнер и Глок появилось в 1902 году. Основали фабрику четверо немецких колонистов из села Каменка, в компаньоны братья Кизнер пригласили приказчика Александра Глока. В конце девятнадцатого века мясоперерабатывающей промышленности в Саратове практически не было. На рынках в ходу были туши животных, как местного убоя, так и привозные. На переломе XIX-го и XX-го веков в Саратове появились поселяне-собственники из села Каменка Камышинского уезда Саратовской губернии (ныне Красноармейский район), братья Кизнер: Яков, Осип, Константин и Иван Осиповичи. Проживали они в 1-й части города, на Царицынской (ныне Киселева) улице, в собственном домовладении. Мелкой торговлей, в том числе мучной и хлебной, пытались добыть себе средства на жизнь. Немецкая педантичность и аккуратность позволили семье Кизнеров накопить первоначальный капитал для открытия собственного дела.

В немецких поселениях культура потребления мяса была очень высока, каждая семья колонистов применяла различные способы сохранения мяса, среди которых наибольшее распространение получило изготовление колбас, сырых и копченых. Кизнеры решили открыть колбасное заведение, для чего в январе 1900 года приобрели у купца Котова пустопорожнее место на углу Часовенной улицы и Михаило-Архангельской (Вознесенско-Горянской, Рыбной) площади, на углу двух улиц. К 1902 году, за два года на купленном месте было выстроено оригинальное промышленное здание, с использованием выразительных архитектурных средств: фигурная кирпичная кладка, карнизы, островерхие башенки, люкарны, крутая крыша, шпили над мансардными окнами. Характерные стилевые особенности позволяют предположить, что его автором мог быть известный саратовский архитектор Юрий Николаевич Терликов. Напротив расположено историческое здание с колоннами Городская усадьба Осипа Карзанова. .

4 января 1900 года «...саратовский купец Иван Семенович Котов... и поселянин-собственник Яков Осипович Кизнер... объявили, что желают совершить купчую крепость на дворовое место, огороженное забором... на углу Часовенной и Полицейской улиц [ныне Челюскинцев и Октябрьской] под № 48... всего квадратных 197 сажень. Означенное имение принадлежало прежде саратовскому мещанину Тихону Александровичу Артемьеву и досталось Котову с публичных торгов». Взял Котов с Кизнера за то проданное имение всего 3600 рублей.




Братья Кизнер взяли в компаньоны уроженца села Кочетовка Новоузенского уезда Самарской области приказчика Глока Андрея Ивановича. Так сложился торговый дом «Братья Кизнер и Глок», но Глок участвовал лишь денежным взносом.

Промысловое свидетельство на право производства колбас было записано на Константина Осиповича Кизнера (он являлся заведующим фабрикой), хотя плательщиками раскладочного и процентного сбора с прибыли были трое братьев, четвёртый же брат, Яков Осипович, проживал отдельно и торговал в розницу и по мелочи на Верхнем базаре, в основном мукой.




В здании разместили при одном нефтяном двигателе мясорубку, «мясокачалку» и «мешанную». Работало в заведении до 10-12 человек работников, с 6-ти часов утра до 7 часов вечера с тремя перерывами – на утренний и вечерний чай и на обед. Здесь же была и колбасная лавка для продажи свежей продукции в розницу, так как складов при фабрике не было. К 1908 году для торговли колбасами было снято ещё помещение в доме Онезорге на Немецкой улице, рядом с гостиницей «Европа».

На 1915 год, когда Россия уже воевала, колбасное производство торгового дома «Бр. Кизнер и Глок» достигло 2500 пудов в год, а оборот достиг 25 тысяч рублей. Этому способствовало усиленное потребление колбас войсками, поэтому пришлось работать усиленно, да и цены в условиях войны были повышены.




В период, когда в стране утвердилась советская власть, здание и производство было «социализировано» и фабрика благополучно работала под названием «Красная Заря».

После Великой Отечественной войны производство было перепрофилировано на изготовление плавленых сыров, а потом здесь разместилась инспекция по кисломолочной продукции треста пищевой промышленности города Саратова. На тот момент здание бывшей колбасной фабрики почти не претерпело каких-либо изменений во внешнем облике, что было довольно редко для города Саратова. Лишь внутреннее расположение помещений было приспособлено под нужды советского учреждения.




К 1990-м годам здание обветшало и оказалось заброшенным. В 2010 году его выкупили предприниматели, вложившие приличные средства в его полную реставрацию с сохранением исторического облика. Директор «Ямал-ЛТД» Александр Олейников, по своей инициативе выполнивший затратную и тщательную реставрацию стоявшего заброшенным здания, пояснял, что рассматривал много идей по его использованию. Это были и художественные мастерские, и детская школа, но на предложения рестораторов, желавших там разместиться, он отвечал отказом.
%5%

«Я просто не хочу, чтобы кирпичную кладку начала XX века завешивали всякими баннерами, кричащими вывесками и прочим визуальным мусором. Мы ведь даже электроэнергию к дому подвели не с улицы, а через подземные коммуникации, чтобы даже проводкой внешний вид не уродовать», - пояснял он.

Выставить здание на продажу владельца, видимо, побудили сложности с бизнесом.